喜記正宗炒蟹選用上等越南肉蟹，加上蒜蓉丶豆豉、辣椒等材料炒制而成。蒜蓉色澤金黃，十里蒜香飄，味辣而鮮甜。一般客人吃完炒蟹後，總會打包剩下的蒜蓉回家，慢慢品嚐。

有見及此，喜叔便裝入瓶中，從而創出--喜記蟹油蒜蓉王，並成為國內、韓國丶日本和華僑客人買回家做手信。

 有了喜記蟹油蒜蓉王，除了可以烹調各式各樣鮮、香、辣的菜式外，還可炮製香港地道避風塘風味美食。